Tuto tradiční pochoutku jsme s Tomášem dlouho ladili. Záměrem byla lahodná chuť a v maximální míře krémová konzistence. Pro ochucení používáme nejlepší nakládaná sušená rajčata San Marzano. Sladkou a uzenou papriku. Nejlepší pro podávání je nechat chvíli povolit z lednice a servírovat s kváskovým chlebem.